تقنيات تجفيف قشر فاكهة التنين

إذا كانت تقنيات تجفيف قشر فاكهة التنين تلبي متطلباتك، فنحن نرحب بك لشراء المعدات الدقيقة المصنوعة في الصين من مصنعنا. نحن أحد المصنعين والموردين المحترفين في الصين الذين يمكنهم أن يقدموا لك خدمات وأسعار لا مثيل لها. والخدمة المخصصة متاحة أيضًا. لا تتردد بعد الآن.

 

تقنيات تجفيف قشر فاكهة التنين

قشر فاكهة التنين هو المنتج الثانوي الرئيسي المتبقي من الاستهلاك الطازج أو معالجة الفاكهة. ويشكل القشر حوالي ربع الثمرة الكاملة. قد يحتوي قشر فاكهة التنين على بعض المكونات القيمة؛ وبالتالي، لا بد من استغلال خصائصها وفهمها. كانت قيمة الرقم الهيدروجيني (4.7) والمادة الجافة (7-9 جم / 100 جم وزن طازج) لكلا قشور فاكهة التنين قيمًا قابلة للمقارنة. محتوى فيتامين C في قشر فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (13 مجم/100 جم) أكبر من فاكهة التنين ذات اللحم الأبيض (5 مجم/100 جم). قد يكون قشر فاكهة التنين مصدرًا طبيعيًا محتملًا للبيتاسيانين (صبغة حمراء/أرجوانية)، إجمالي محتوى البيتاسيانين في قشر فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (20 مجم/100 جم) ضعف نظيره في قشر اللحم الأبيض (10 مجم/100 جم). ).

كما تم التعرف على صبغة البيتاسيانين الموجودة في فاكهة التنين والتي تتكون من البيتانين والفيلوكاكتين والهايلوسيرينين ومشتقاتها (كيم وآخرون، 2011). ويمكن استخدام هذا اللون الطبيعي لقشر فاكهة التنين في صناعة الأغذية كعامل تلوين غذائي واعد. يعد القشر أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، حيث يمثل 69 جم / 100 جم من القشر المجفف (جميلة وآخرون، 2011). يُظهر قشر كلا النوعين من فاكهة التنين أيضًا إمكانات ملحوظة مضادة للأكسدة (Choo and Yong، 2011؛ ​​Kim et al. آل، 2011). يقترح أن الخصائص المضادة للأكسدة يمكن أن تساهم في البيتاسيانين (صبغة فاكهة التنين). إلى جانب وظيفته اللونية، يتمتع البيتاسيانين بفوائد صحية أخرى (Delgado-Vargas et al., 2000).

بناءً على الاعتبارات المذكورة أعلاه، يعد الحفاظ على القيمة الغذائية لقشر الفاكهة أمرًا بالغ الأهمية أثناء تحويلها إلى مساحيق باستخدام أي تقنية تجفيف. يعد التجفيف خيارًا مناسبًا لإنتاج المساحيق الغذائية، وهو سهل الاستخدام والنقل والتخزين. عملية التجفيف الرئيسية المستخدمة لإنتاج الأطعمة المسحوقة هي التجفيف بالرش (SD)، والتجفيف بالطبل (DD)، والتجفيف بالتجميد. لكي تكون الأغذية المجففة أكثر قدرة على المنافسة، يجب أن تحافظ على خصائصها الغذائية والفيزيائية والكيميائية، وأن يتم إنتاجها بتكلفة منخفضة. ومع ذلك، فإن إنتاج أغذية مساحيق عالية الجودة بتكلفة منخفضة ليس ممكنًا دائمًا من خلال العمليات المذكورة أعلاه (Ochoa-Martínez, Quintero, Ayala, &Ortiz, 2012). وهناك عملية تجفيف بديلة لإنتاج الأطعمة المسحوقة وهي تجفيف نافذة الانكسار (RWD) ). RWD هي طريقة لتركيز وتجفيف المحاليل والمهروسات التي تسمح بالحصول على أغشية ورقائق عند درجات حرارة معالجة منخفضة نسبيًا وبتكاليف معقولة (Nindo et al., 2003). وفقًا لـ Nindo and Tang (2007)، بالنسبة لنفس قدرة التجفيف، تتطلب معدات الدفع الخلفي إنفاقًا رأسماليًا أقل بنسبة 50-70% وطاقة أقل بنسبة 50% من عملية التجفيف بالتجميد.

في عملية RWD، يتم نشر المحلول أو المهروس على حصيرة بوليستر شفافة، والتي يكون سطحها السفلي ملامسًا للمياه الساخنة المنتشرة في الخزان. إن طبقة البوليستر، المستخدمة كحصيرة يتم فيها نشر محلول التجفيف أو المعلق، تكون شفافة جزئيًا للأشعة تحت الحمراء وتعرف تجاريًا باسم طبقة مايلر (Nindo & Tang, 2007). يتم توفير الحرارة المطلوبة لعملية التجفيف عن طريق الماء الساخن المنتشر في الخزان. إحدى مزايا طريقة التجفيف هذه هي إمكانية استخدام درجة حرارة تجفيف منخفضة نسبيًا والتحكم في وقت بقاء محلول التجفيف، مما يتيح الحصول على منتجات مرصوفة أو مسحوقة ذات خصائص حسية جيدة وخسائر غذائية أقل (Abonyiet al., 2002; Nindo & تانغ، 2007). وبالتالي، ركزت الدراسة الحالية على الدفع الخلفي لقشر فاكهة التنين ومقارنة التجفيف بالتجميد والتجفيف بالهواء الساخن مع الدفع الخلفي لإنتاج مسحوق قشر فاكهة التنين.

معامل:

نموذج	كي اف دي -1	كي اف دي -2	كي اف دي -5	كي اف دي -6	كي اف دي -8	كي اف دي -10
السعة (كجم/دفعة)	10	20	50	60	80	100
منطقة الرف (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
حجم الرف (مم)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
كمية الرف (الطبقة)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
درجة حرارة الرف (درجة)	-60 إلى +70
مزاج ماسك المياه (درجة)	-65±5
أقصى كمية من الماء (كجم)	15	30	75	90	120	150
فراغ في نهاية المطاف	1	1	1	2	2	2
الكهرباء (كيلوواط)	12	16	22	34	34	41
الحجم (مم)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
الوزن (كجم)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

التعليمات:

Q1: سعر مجفف التجميد؟

ج: من بين موردي أجهزة التجفيف بالتجميد من نفس المستوى، نحن ننتمي إلى السعر الصديق للناس والتنافسي والمعقول.

س2: ما هو استهلاك الطاقة لمجفف التجميد؟

ج: يمكننا توفير الطاقة بعدة طرق، مثل التجميد المسبق، وتقليل فقد الطاقة، واستخدام تقنية تحويل التردد. تقليل قوة الضواغط ومضخات التفريغ، مع ضمان جودة المنتج، وتقليل استهلاك الطاقة، وتقليل تكاليف الماكينة.

Q3: هل يمكنك تقديم حل شامل؟

ج: بالتأكيد. نحن شركة مصنعة محترفة للحلول الشاملة المخصصة لمجفف التجميد الفراغي؛ نحن ننتج بشكل رئيسي جميع أنواع مجففات تجميد الفواكه والخضروات الكبيرة|معدات تجفيف وتجميد الأطعمة|انتاج مجففات بالتجميد|مجففات تجميد صغيرة|مجففات التجميد التجريبية، الخ.

س 4: هل من المناسب إنشاء اسم العلامة التجارية الخاصة بالعميل؟

ج: نعم، سوف نلبي احتياجات العملاء.

س 5: هل أنت منتج أو شركة تجارية؟

ج: نحن الشركة المصنعة مع عقود من الخبرة في مجال البحث والتطوير في الإنتاج.

س 6: هل يمكنك أن تفعل التصميم بالنسبة لنا؟

ج: بالتأكيد. سوف نقوم بتزويدك باقتراح فيما يتعلق بمتطلباتك المحددة، ويتم تخصيص كل آلة لتلبية احتياجات العميل بشكل جيد.

س 7: كيف يمكنني الحصول على عينة للتحقق من الجودة الخاصة بك؟

ج: يمكننا أن نرسل لك العينات ولكن يتم فرض رسوم الشحن والعينة.

س 8: كم من الوقت يمكنني أن أتوقع الحصول على العينة؟

ج: سوف نرسل لك العينات في غضون 30 يومًا بعد تأكيد احتياجاتك، ويعتمد وقت وصول العينة على المسافة التي نفصلها.

س 9: التعبئة والتغليف والشحن:

ج: تصدير حالة خشبية وفوب شنغهاي / نينغبو.

خدمتنا:

1. اختبار قبول المصنع

2. تركيب المعدات

1) تصميم تخطيط المعدات.

2) إرشادات الفيديو لتفاصيل التثبيت والأجزاء الرئيسية.

3) تقديم خطة التثبيت.

4) إرسال المهندسين (مع مترجمين محترفين) للتثبيت والقبول في الموقع.

3. تدريب المستخدم

1) تزويد المستخدمين بسلسلة من التدريب المهني بدءًا من تركيب المعدات واستخدامها وحتى الصيانة.

2) تقديم استشارات فنية مجانية طويلة الأجل بشأن أداء المنتج واستخدامه وصيانته وما إلى ذلك.

4. الالتزام بخدمة ما قبل البيع وما بعد البيع

1) خدمة مخصصة

2) الوثائق القياسية

تقديم مستندات التوريد ووثائق التحقق وفقًا للوضع الفعلي للمستخدمين.

3) ضمان المعدات

4) استكشاف أخطاء المعدات وإصلاحها

5. التعبئة والتغليف والتسليم

البحر والبر والجو كلها مدعومة.

ورشة عمل:

معرض:

الوسم : تقنيات تجفيف قشر فاكهة التنين، الصين، المصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين