حقائق تتعلق بـ anthocyanins اللوفيلي
في الوقت الحاضر، هناك طريقتان رئيسيتان لتكخراج أنثوسيانينس. واحد هو تجميد درجة الحرارة المنخفضة تجفيف technic، والآخر هو درجة حرارة منخفضة تكنولوجيا طحن ultrafine.
تجميد أنثوسيانين المجففة هو في الواقع مزيج من تسعة أنواع مختلفة من التوت التي تحتوي على anthocyanins. بعد تجميد التوت بسبب انخفاض درجة الحرارة، ووضع التوت تحت بيئة فراغ تقريبا، والجليد سوف تُصبح مُتَعَلَّة، على الفور من الحالة الصلبة إلى حالة الغاز. بالمقارنة مع أساليب التجفيف الأخرى، والتجفيف تجميد يتجنب الكيميائية، فيزيائية وانزيم التغيير، وبالتالي لا تتأثر المواد الخام anthocyanins '، والطعم، والمواد المغذية، مما يجعل من الأسهل أن يمتصها جسم الإنسان.
ينتمي أنثوسيانين إلى أحد الفلافونويدات. الفلافونيود هي صبغة قابلة للذوبان في الماء، وتخرج في فاكولي الخلية، وسوف تتأثر بسهولة بالبيئة الكيميائية الداخلية للخلية. تغيير في درجة الحرارة، والحموضة على حد سواء تغيير هيكلها، مما يؤدي إلى تغيير في اللون. اللون الوردي والأحمر والأرجواني والأزرق ثم قد تحدث. ومع ذلك ، Anthocyanins هي الأكثر فعالية الحرة الراديكالية الزبال اكتشفت حتى الآن. انها قدرة 20 مرة أقوى من فيتامين (ج), 50 مرات أفضل من فيتامين (ه).
أنثوسيانين أصبح اتجاها شعبيا بين الناس، أن يلاحظ، فمن للذوبان في الماء ولا يمكن أن تقف ارتفاع درجة الحرارة. ارتفاع درجة الحرارة من شأنه أن يضر المادة الفعالة داخله. ولذلك، تجميد التجفيف هو الطريقة الأنسب لتكخراج anthocyanins.
الكثير من التحقيقات تظهر أن الأنثوسيانين اليوفيليون لديهم القدرة على إصلاح الكولاجين المصاب والألياف المرنة، ويمكن أيضا تحسين مرونة الجلد، فضلا عن منع ظهور تجاعيد الجلد في وقت مبكر.
