عملية التجفيف بالتجميد للتين
يتم الحصول على التين المجفف بالتجميد عن طريق التجفيف والتجفيف في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة مفرغة بواسطة جهاز التجفيف بالتجميد ، وتتميز بالحفاظ على جودة المظهر والقيمة الغذائية للمواد الخام. يمكن أن يحافظ على جودة المظهر والقيمة الغذائية للفاكهة الطازجة من المواد الخام إلى أقصى حد. يتميز المنتج بأداء جيد في معالجة الجفاف ، وخفة الوزن ، ولا يحتوي على مواد مضافة ومقاوم للحفظ.
تتم معالجة المجفف بالتجميد في معالجة التين المجفف بالتجميد ، ويتضمن بشكل أساسي الخطوات التالية:
1. فحص وتنظيف الفاكهة المواد الخام.
2 ، ثم تقطع يدويًا إلى 2 أو 4 أو 6 بتلات ، أو مقطعة إلى مكعبات باستخدام آلة تقطيع 3 × 3 × 3 ، 6 × 6 × 6 ،
3 ، الفاكهة المقطعة ، مفلطحة بالتساوي ، توضع في درجة حرارة -40 درجة مئوية أو أقل مجمدة ، بحيث تصل درجة الحرارة المركزية لفاكهة التين إلى -30 درجة مئوية خلال 3 ساعات ،
4. ضع الفاكهة سريعة التجميد في غرفة التجفيف بالتجميد لمعدات التجفيف بالتجميد ، اضبط منحنى التجفيف بالتجميد للفاكهة والخضروات ، وابدأ عملية التجفيف بالتجميد.
5. انتظر حتى ينتهي برنامج التجفيد تلقائيًا. اخرج التين المجفف بالتجميد. بعد الاختيار اليدوي ، الكشف عن المعادن وقبولها ، قم بقياسها وتخزينها في مستودع أقل من 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية أقل من 60٪.
