سوق تطوير مجفف تجميد التين متفائل
تطوير مجفف تجميد التين واعدة. أولا، التين المجفف بالتجميد تنتمي إلى مجال تكنولوجيا معالجة الفاكهة، وتحديدا التين المجففة بالتجميد التي يمكن الحفاظ على لون الفاكهة الطازجة والتغذية، الإماهة جيدة، خفيفة الوزن ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. أسلوب المعالجة الخاصة به. وقد ساعد تحسين تكنولوجيا التين المجففة بالتجميد على تطوير معالجة الفواكه العميقة. وفيما يلي شرح من النقاط التالية:
أولاً، قيمة المعالجة العميقة للتين عالية
كما نعلم جميعا، التين لديها مجموعة واسعة من القيمة الغذائية والقيمة الطبية، هو الفاكهة الخاصة والأدوية النباتية الطبيعية، والمعروفة باسم "شفيع صحة الإنسان في القرن 21". ومع ذلك ، بعد أن تنضج التين ، فإن فترة الحفظ الطازج قصيرة جدًا 2-3 أيام ، فمن السهل أن تتعفن وتتعفن. لا يمكن وضع الفاكهة الناضجة بالكامل إلا لمدة يوم واحد في درجة حرارة الغرفة ، وفترة حفظ الطازجة من الأصناف الفردية بعد العلاج في درجة حرارة منخفضة حوالي 1 أسبوع. تتم معالجة معظم التين في المناطق المنتجة محليا، باستثناء بعض المبيعات الطازجة.
ثانياً، عيوب طريقة معالجة التين التقليدية
في الوقت الحاضر، هناك أنواع كثيرة من التين المصنعة وضعت في الإنتاج، مثل الفواكه المجففة، والفواكه المحفوظة، والمربى، والمشروبات، والنبيذ الفاكهة، والشاي الفاكهة، والأغذية المعلبة، وما إلى ذلك، ولكن توجد المشاكل التالية.
(1) تكنولوجيا المعالجة هي الوراء، ونوعية المظهر، يتم تغيير بنية الأنسجة وتكوين المغذيات من الفاكهة إلى حد كبير، ومعدل الاحتفاظ بالمكونات النشطة الفسيولوجية منخفضة؛
(2) من أجل تمديد العمر الافتراضي وتحسين النكهة ، فإن إضافة مختلف المواد المضافة والمواد الحافظة الغذائية تشكل خطرًا على الصحة؛ وللتخزين والنقل متطلبات خاصة بشأن البيئة والمساحة، مما يؤدي إلى زيادة في النفقات المتكررة مثل التخزين والمبيعات.
ثالثا، مزايا تطبيق مجفف تجميد التين
تحت فراغ، وذلك باستخدام مبدأ التسام، تتم إزالة الرطوبة في التين قبل المجمدة مباشرة من الجليد عن طريق التسام في بخار الماء دون ذوبان الجليد، وبالتالي تجفيف المواد وتجنب تغير اللون والرائحة الناجمة عن تقنية الجفاف التقليدية. عيوب فقدان كبير من المواد الغذائية، وسوء الإماهة، وما إلى ذلك، للحفاظ على جودة المظهر والقيمة الغذائية للمواد الخام إلى أقصى حد، والمنتجات لديها مزايا أداء الإماهة جيدة، خفيفة الوزن والمتانة. لديها مزايا الحفاظ على شكل الطعام الأصلي، واللون، والعطر، والذوق، والتغذية، الإماهة جيدة، خفيفة الوزن، والتخزين في درجة حرارة الغرفة.
رابعا، التنمية الاقتصادية، طلب السوق
يمكن أن تؤكل مباشرة التين المجفف بالتجميد التي تنتجها التين و لها وضع لا يمكن تعويضه في المناسبات الخاصة مثل تسلق الجبال والملاحة والطيران والمغامرة والمعركة الميدانية ، الخ. ويمكن أيضا أن تستخدم لملاءمة الأغذية أو بيعها إلى السوق الدولية. سعر البيع هو الهواء الساخن. 4-6 مرات الغذاء الجاف، 15-20 مرات أسرع الغذاء.
