مجفف تجميد لحوم البقر

إذا كان مجفف تجميد اللحم البقري يلبي متطلباتك، فنحن نرحب بك لشراء المعدات الدقيقة المصنوعة في الصين من مصنعنا. نحن أحد المصنعين والموردين المحترفين في الصين الذين يمكنهم أن يقدموا لك خدمات وأسعار لا مثيل لها. والخدمة المخصصة متاحة أيضًا. لا تتردد بعد الآن.

 

مجفف تجميد لحوم البقر

في الوقت الحاضر، يتم استخدام آلات التجفيف بالتجميد في العديد من الصناعات الغذائية، مثل الأغذية الصحية الغذائية وأغذية الحيوانات الأليفة. اليوم، دعونا نقدم عملية التجفيف بالتجميد للحوم ولحم البقر المجففة بالتجميد. تم تصميم العملية التكنولوجية والظروف التكنولوجية ونقاط التشغيل لمعالجة لحوم البقر المجففة بالتجميد لتوفير مرجع لإنتاج ومعالجة أفضل لمنتجات لحوم البقر المجففة بالتجميد.

1، تدفق العملية

اللحوم المجمدة / (اللحوم الطازجة) ← الذوبان ← التنظيف ← التجزئة ← التقطيع ← خلط اللحوم ولفها ← قولبة الحقنة الشرجية ← الطبخ ← التبريد ← إزالة القوالب ← التبريد المسبق ← التقطيع ← التحديد ← التحميل ← التجميد السريع ← التجفيف بالفراغ ← اختيار المواد ← كشف الذهب ← التعبئة والتغليف → المنتجات النهائية.

2، شروط ومتطلبات العملية

(1) المواد الخام

المواد الخام هي لحم البقر ذو اللون المحمر، لا يوجد تدهور لزج، جودة اللحوم الدقيقة والاكتناز الجيد. يجب التعامل مع المواد الخام التي تم تحديدها على أنها غير مؤهلة عن طريق التفتيش وفقًا للوائح ذات الصلة. يجب تنظيف المكان الذي يتم تكديس المواد الخام فيه بدون أوساخ ورائحة غريبة. الوقت الطبيعي لتخزين لحم البقر المجمد في درجة حرارة الغرفة هو يومين في الشتاء ويوم واحد في الصيف. يجب معالجة لحم البقر المذاب المنقول إلى الورشة في نفس اليوم. يجب معالجة لحوم البقر الطازجة الداخلة إلى المصنع في نفس اليوم. إذا تمت معالجة اللحم البقري المجمد خلال أسبوع واحد، فيمكن التحكم في درجة حرارة التخزين بين 0 ~ 2 درجة ويمكن التحكم في الرطوبة بين 86% ~ 95%. إذا لم يكن بالإمكان معالجة لحوم البقر خلال أسبوع واحد، فيجب نقلها إلى مستودع منخفض الحرارة أقل من - 18 درجة.

(2) الذوبان والتنظيف

① يجب تنظيف وتطهير خزان الذوبان وصندوق الدوران قبل الاستخدام. يجب تنظيف عبوات اللحوم المجمدة خارج الورشة على الفور لتجنب التلوث المتبادل. ② محتوى الكلور المتبقي في الماء هو {{0}}.05mg/l ~ 0.3mg/l. أو تذويبه بماء تبريد الطهي، وتكون درجة حرارة الماء أقل من 28 درجة مئوية. عند تذويب اللحوم المجمدة لمدة 12 ساعة ~ 32 ساعة، يجب توصيل الماء بأنبوب بلاستيكي وإدخاله في القاع، ويتدفق الماء. تتدفق من الأسفل إلى الأعلى. قم بإذابة الثلج حتى يصبح وسط اللحم طريًا ولا توجد بلورات ثلجية. ③ اغسل اللحم حتى يصبح خالياً من الأوساخ والشوائب. يجب غسل اللحوم المكسورة قطعة قطعة. تنظيف لحم البقر الطازج بالماء الجاري. يجب أن يتم صيد اللحوم الموجودة في الحوض نظيفًا.

(3) التجزئة

① قبل التقسيم، يجب تنظيف وتطهير طاولة العمليات وسكين التقسيم (إزالة الصدأ) ولوح الخضروات وصندوق التقليب الذي يحتوي على لحم البقر باستخدام محلول هيبوكلوريت الصوديوم مع نسبة كتلة تبلغ 1x10-4. ② قم بإزالة الدهون واللفافة الكبيرة في اللحم، وقسم اللحم البقري إلى (الطول × العرض × السُمك) (20 ~ 30) CMX (5 ~ 10) قطع لحم CMX (2 ~ 5) سم.

(4) التجديل

① قبل التقطيع، تحقق مما إذا كانت مفرمة اللحم طبيعية أم لا. بعد التأكد، قم بتفكيك الأجزاء الملامسة مباشرة للحوم وتنظيفها وتطهيرها. ② حدد بشكل صحيح الأجزاء الملتوية ذات المواصفات المختلفة وفقًا للوائح. لمنع تناثر اللحم، قم بتغطية المنفذ بغلاف 30 سم أو أسطوانة بلاستيكية. في ظل ظروف العمل المستمرة، يجب تنظيف وتطهير مفرمة اللحم والأدوات كل 4 ساعات. ③ يجب تخزين اللحم الملتوي في عربة القادوس، ويجب تخزين اللفافة الملتوية في صندوق التقليب، ويجب أن تكون سعة تخزين كل سلة أقل من 40 كجم. ④ لا يجوز تخزين اللحم المفروم في غرفة اللف لأكثر من 12 ساعة، ويجب وضع علامة عليه. يجب أن تكون مكدسة كل دفعة من المنتجات بشكل منفصل.

(5) الخلط

يجب أن تدخل جميع أنواع المواد المساعدة إلى غرفة الخلط، وتكون مبطنة بألواح دعم بلاستيكية ومكدسة بشكل أنيق. يجب ألا تقل المسافة بين كل نوع من المواد المساعدة عن 20 سم. ويجب أن يكون اسم المواد المساعدة واضحاً وأن يكون التعريف ملفتاً للنظر. يجب تنظيف وتطهير الأدوات والأدوات المستخدمة في الخلط، ويجب أن يكون محتوى الكلور المتبقي في الماء 0.05 مجم / لتر ~ 0.3 مجم / لتر. قبل الخلط، يجب على السيد التحقق من الجودة من المواد المساعدة المختلفة. قبل وزن المواد المساعدة، يجب معايرة أداة الوزن. يجب أن يكون خطأ جهاز الوزن 1 جرام في 5 كجم، و100 جرام في 50 كجم، و200 جرام فوق 50 كجم.

(6) طرح الخزان

① يجب تنظيف وتطهير الأدوات والأدوات المستخدمة لدخول الخزان. قم بخلط المواد المساعدة المحضرة بالتساوي مع الخلاط حتى تذوب تمامًا. قبل التدحرج، تحقق مما إذا كانت آلة اللف تعمل بشكل طبيعي وما إذا كان مقياس الفراغ سليمًا. بعد التأكد من إمكانية استخدامه، قم بتنظيف الخزان المتداول وتطهيره بمحلول هيبوكلوريت الصوديوم 1x10-4 قبل دخول الخزان.

② صب اللحم المفروم في الجرة. استخدم شاحنة اللحوم لنقل السواغات المختلطة بالتساوي إلى غرفة اللف، ثم اسكبها في الوعاء. يجب توصيل أنبوب التفريغ الخاص بالخزان المتداول المختوم، ويجب توصيل مصدر الطاقة، ويجب تشغيل مضخة التفريغ. يجب أن تكون درجة الفراغ 65 كيلو باسكال ~ 85 كيلو باسكال. قم باللف والعجن للأمام لمدة 15 دقيقة وتوقف لمدة 15 دقيقة؛ ارجع للخلف لمدة 15 دقيقة وتوقف لمدة 15 دقيقة؛ كرر الدورة. يجب التحكم في درجة حرارة غرفة التدوير بين 0 ~ 5 درجة مئوية. ويجب فحص درجة الحرارة ودرجة الفراغ كل ساعة واحدة. عندما تكون درجة الفراغ أقل من القيمة المحددة، يجب استكمال الفراغ في الوقت المناسب؛ عندما تكون درجة الحرارة أعلى أو أقل من القيمة المحددة، اضبط درجة الحرارة في الوقت المناسب وسجل السجلات. الوقت المتداول هو 8 ساعات.

③ بعد أول عملية لف وعجن، قم بكسر الفراغ، وافتح خزان الدرفلة والعجن، ولاحظ لون المنتج خارج الخزان، وقم بقياس درجة حرارة اللحم البقري قبل خروجه من الخزان، وقم بعمل سجلات قبل أن تتمكن من خارج الخزان.

④ في حالة الإنتاج المستمر، يجب تنظيف الخزان المتداول كل يومين. عند تغيير نوع المنتج، يجب تنظيف الخزان المتداول.

(7) يمكن قولبة الأمعاء

① قبل صنع القالب، يجب تعقيم القالب وحقيبة الطهي عند درجة حرارة عالية، ويجب تنظيف طاولة التشغيل، ويجب استخدام محلول هيبوكلوريت الصوديوم بكسر كتلة 1x10-4 للتطهير.

② عند صنع القالب، ضع الكيس البلاستيكي بشكل مسطح في القالب، وحزم اللحم حتى يصبح مسطحًا مع القالب، وأخرجه واعجنه بإحكام، ثم أطلق الهواء بين اللحم واللحم بإبرة، وقم بتغطية القالب غطاء القالب بقوة موحدة، ولا يمكن بثق اللحم.

③ إذا تم استخدام قالب آلة الحقنة الشرجية، يجب على السيد أولاً تنظيف الأجزاء الخارجية والداخلية لآلة الحقنة الشرجية الملامسة للحوم، وتطهيرها بمحلول هيبوكلوريت الصوديوم بكسر كتلة 1x10-4 قبل الاستخدام. يجب أن يتم نقل اللحم البقري المصبوب إلى عملية الطهي في الوقت المناسب.

④ بعد الانتهاء من صنع القالب، تحقق مما إذا كان عدد إبر العادم (دبابيس الثقب) متوافقًا مع الكمية المستلمة، وقم بعمل سجلات، وتسجيل استخدام وتراكم وفقدان أكياس القالب (الأغلفة) وأطواق الكرات الفولاذية.

(8) الطبخ

① قم بتنظيف خزان الطهي بدون قشور أو أوساخ. يجب معايرة مقياس الحرارة المركزي ومقياس الحرارة لقياس درجة حرارة الماء قبل الاستخدام. تحقق مما إذا كان القالب مضغوطًا جيدًا، ثم ضع القالب برفق في وعاء الساندويتش وخزان الطهي. يجب غمر الماء المراد وضعه على سطح القالب. ② كوك. قم بتسخين درجة حرارة الماء والحفاظ عليها عند 90 ~ 95 درجة مئوية. مدة الطهي لكل وعاء حوالي 3 ساعات. عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 90 - 95 درجة مئوية، قم بقياس درجة حرارة الماء كل 20 دقيقة. بعد الطهي لمدة ساعتين، قم بقياس درجة الحرارة المركزية كل 20 دقيقة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية، قم بإيقاف تشغيل صمام البخار، وابدأ تشغيل القالب وقم بتسجيل قياسات درجة الحرارة في كل مرة. ③ يجب ألا يتجاوز وقت الطهي لكل وعاء 30 دقيقة.

(9) التبريد والقولبة والتبريد المسبق

① يجب أن يكون محتوى الكلور المتبقي في مياه التبريد {{0}}.05 مجم / لتر ~ 0.3 مجم / لتر، بدون لون ورائحة. يجب تنظيف حوض التبريد وتبريده بالمياه المتدفقة. قبل البدء في الوعاء، ضع الماء حتى 2 / 3 من سعة حوض التبريد. ضع اللحم البقري المطبوخ في الماء البارد وتعامل معه بلطف. وقت التبريد هو 1H ~ 2H. يمكن فك القالب فقط عندما تكون درجة حرارة ماء التبريد أقل من 25 درجة مئوية ودرجة الحرارة المركزية لقالب اللحم أقل من 40 درجة مئوية.

② قبل إزالة القالب، يجب على السيد أولاً تنظيف وتطهير غرفة التبريد المسبق ووحدة التحكم وصندوق الدوران والمئزر والأكمام وإزالة القالب بسرعة. ضع اللحم المقولب في صندوق التقليب بعد التنظيف والتطهير. هناك فاصل زمني معين بين اللحم وقطع اللحم. يتم تكديس قطع اللحم بشكل عام في الصندوق بما لا يزيد عن طبقتين ويجب التعامل معها بحذر. يجب نقل قطع اللحم التي تم إزالتها من القالب إلى غرفة التبريد المسبق خلال دقيقة واحدة0. يجب تكديس لحم البقر المنقول إلى غرفة التبريد المسبق في كل دفعة د مع تحديد واضح. بعد إزالة القالب، قم بمسح عدد الأبازيم، وتحقق مما إذا كانت متوافقة مع الكمية المنقولة في العملية السابقة، ومنع اختلاط الغلاف والأبازيم باللحوم، وقم بعمل سجلات لاستخدام الأبازيم وإعادة تدويرها. يجب التحكم في درجة حرارة غرفة التبريد المسبق بين 0 ~ 5 درجة مئوية.

(10) صينية التقطيع

① قبل التقطيع، قم بتنظيف العربة ووحدة التحكم والصينية والأجزاء الخارجية والداخلية من جهاز تقطيع اللحم الملامسة للحوم، ثم قم بتطهيرها باستخدام مطهر هيبوكلوريت الصوديوم بجزء كتلة يبلغ 1x10-4. يجب تنظيف الأدوات والأدوات وتطهيرها كل 4 ساعات من التشغيل المستمر. تحقق مما إذا كانت آلة التقطيع تعمل بشكل طبيعي، وتعمل بعد التأكد من أن مواصفات شبكة السكين مؤهلة.

② لا يمكن تقطيع اللحم إلا عندما تصل درجة الحرارة المركزية إلى 0 ~ 2 درجة مئوية. مواصفات الشريحة (الطول × العرض × الارتفاع) 9 مم × 9 مم × 3 مم، والتي يمكن تقطيعها وفقًا لمتطلبات العملاء في ظل ظروف خاصة. أثناء التقطيع، يجب فحص سمك شرائح اللحم وما إذا كان معدل التشكيل يلبي متطلبات نقطة التحكم في أي وقت. أثناء عملية التقطيع، قم بفحص الأجزاء (الأكمام النحاسية والمسامير) التي يسهل سقوطها من آلة القطع كل ساعة واحدة، وقم بعمل سجلات الفحص. إذا لزم الأمر، قم بتشديد الأجزاء أو استبدالها في الوقت المناسب. ولا يمكن إعادة تشغيل عملية التقطيع إلا بعد التأكد من أنها سليمة.

③ يجب استخدام منشفة تطهير نظيفة لمسح قطرات الماء الملتصقة بالدرج وطاولة العمل قبل استخدامها للتحميل. يتم قياس كل لوح بوزن 5 كجم، مع وجود خطأ موجب وسالب قدره 50 جم. ويجب أن يكون سمك البليت موحدًا وتكون القوة مناسبة. لا يجوز الضغط عليه، ويجب ألا يلتصق الجزء السفلي والحافة من البليت بالمواد. التأكد من أن المعدل المؤهل للمنتجات يصل إلى أكثر من 95%.

④ عند إدخال لوحة، يجب وضع لوحة واحدة على كل جانب من الحامل بالتناوب. يجب ألا يتجاوز وقت التقطيع لكل مركبة 1.5 ساعة. يجب على كل مركبة كاملة القطع أن تدخل النفق على الفور، وتملأ سجل التجميد السريع، وتشير إلى وقت التخزين، ورقم الدفعة، والكمية (رقم الملف)، ورقم التفكيك، وما إلى ذلك.

(11) التجميد السريع

يجب تنظيف النفق وتطهيره بدون أوساخ وشوائب. يجب أن تظل درجة حرارة النفق أقل من - 18 درجة مئوية ويجب ألا تقل مدة التجميد عن 6 ساعات. يجب أن يتم ترتيب عملية التفكيك بطريقة منظمة لتحقيق الوارد أولاً يخرج أولاً. أثناء الإنتاج المستمر، يجب الحفاظ على النفق نظيفًا في أي وقت. أثناء الإغلاق، يجب تنظيف النفق بالكامل وتطهيره بمحلول هيبوكلوريت الصوديوم بكسر كتلة 1x10-4. يجب على الموظفين في غرفة التحكم طرد الصقيع وفقًا لحالة الصقيع. أثناء شطف الصقيع، امنع مياه شطف الصقيع من المواد الملوثة وحافظ على تصريف مياه شطف الصقيع دون عائق.

(12) التجفيف بالتجميد

قبل دخول المستودع، قم بمسح المستودع المجفف بالتجميد بمنشفة مبللة بمطهر بكسر كتلة 1x10-4، ويجب الحفاظ على نظافة الجدار الخارجي للخزان. تم التأكيد على أن المعدات ذات الصلة، وضغط البخار، ودرجة حرارة لوحة التسخين، وكمية تحميل شرائح اللحوم، ودرجة حرارة التجميد، ووقت التجميد وغيرها من المعايير الفنية ذات الصلة لمستودع التجفيف بالتجميد تلبي متطلبات التجفيف بالتجميد وتعمل وفقًا لمتطلبات التجميد والتجفيف. منحنى التجفيف. خلال فترة العمل، يجب على موظفي ما قبل المعالجة وما بعد المعالجة عدم عبور الموقع لتجنب التلوث المتبادل.

(13) التفريغ

① يجب أن يتم تعقيم الأوزون في منطقة ما بعد المعالجة قبل 24 ساعة من كل إنتاج. يجب أن تكون غرفة التفريغ والتعبئة نظيفة وصحية، وأن تكون نسبة الرطوبة فيها أقل من 60%. يجب على أفراد التفريغ ارتداء الأقنعة والقفازات التي تستخدم لمرة واحدة وارتداء ملابس أنيقة. ② بعد التجفيف بالفراغ، يمكن إخراج أقل من 0.5% من المادة الجافة إلى خارج المستودع. إذا كان أكثر من 0.5% من المواد الجافة يجب إرجاعها إلى المستودع لمعالجتها. ③ بعد مغادرة المستودع، يجب تفريغ شرائح اللحم بعد التبريد الطبيعي لمدة 20 دقيقة. يجب على الموظفين داخل وخارج المستودع إغلاق باب الختم في أي وقت.

(14) تغليف جينتان

① يجب أن تكون درجة حرارة غرفة تعبئة جينتان 20 ~ 25 درجة، ويجب أن تكون الرطوبة أقل من 60%، ويجب أن تظل الأرض نظيفة وخالية من الغبار في أي وقت. قبل الكشف عن الذهب، يجب على السيد التحقق مما إذا كان جهاز الكشف عن المعادن طبيعيًا ولا يمكن استخدامه إلا بعد التأكيد. أولاً، استخدم عينة الحديد القياسية بقطر 1.0 مم لاختبار حساسيتها. بعد اجتياز الاختبار، بلل المنشفة بالمطهر بجزء كتلة 1x10-4، ثم قم بمسح الحزام الناقل نظيفًا.

② أثناء التنقيب عن الذهب، يجب وضع المواد بالتساوي. يجب إعادة استكشاف المواد التي تم تحويلها عن طريق التنقيب عن الذهب. سيتم الإبلاغ فقط عن المواد التي لا يمكن اكتشافها بعد التنقيب عن الذهب إلى Z. يتم اختبار حساسية جهاز كشف الذهب كل 30 دقيقة أثناء التنقيب عن الذهب.

③ يجب أن يكون الوزن دقيقًا. يجب أن يكون الوزن الصافي لكل قطعة 10 كجم مع وجود خطأ قدره 0.05 كجم. يجب أن تتم تعبئتها في طبقات مزدوجة ويتم ضخها بالتفريغ حتى يتم لصق الكيس البلاستيكي مع العبوة. بعد تأهيل الاختبار الحسي، يجب لصق شهادة المطابقة، ويجب لصق تعريف المنتج على الكيس البلاستيكي والكرتون على التوالي.

(15) التفتيش والتخزين

يجب فحص كل دفعة من المنتجات بعد المعالجة، ولا يمكن تسليم المنتجات إلا بعد استيفاء جميع المؤشرات للمعايير. يجب فحص معدل التشكيل واللون والطعم والرائحة والجودة الصافية لكل صندوق من قبل مفتش الجودة في الموقع.

درجة الحرارة في مستودع المنتج النهائي هي 0 ~ 25 درجة والرطوبة أقل من 60%. يجب أن يكون المستودع نظيفًا وجافًا وخاليًا من الغبار والفئران. لا يجوز وضع المنتجات النهائية مباشرة على الأرض، مع وجود ألواح دعم بلاستيكية نظيفة تحتها، ويجب ألا يتجاوز ارتفاع التراص 8 طبقات. يجب ألا تغادر المنتجات التي تفشل في اجتياز فحص المنتجات النهائية المصنع.

معامل:

نموذج	كي اف دي -1	كي اف دي -2	كي اف دي -5	كي اف دي -6	كي اف دي -8	كي اف دي -10
السعة (كجم/دفعة)	10	20	50	60	80	100
منطقة الرف (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
حجم الرف (مم)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
كمية الرف (الطبقة)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
درجة حرارة الرف (درجة)	-60 إلى +70
مزاج ماسك المياه (درجة)	-65±5
أقصى كمية من الماء (كجم)	15	30	75	90	120	150
فراغ في نهاية المطاف	1	1	1	2	2	2
الكهرباء (كيلوواط)	12	16	22	34	34	41
الحجم (مم)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
الوزن (كجم)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

ما قبل البيع:

* بمجرد أن نتلقى استفسارك، سنرد دائمًا على بريدك الإلكتروني في الوقت المحدد ونبذل قصارى جهدنا لنوصيك بمجفف التجميد الأكثر ملاءمة لك. سيتم أيضًا توفير معلومات تقنية مفصلة لك.

* يمكننا أن نفعل اختبار العينة للعملاء.

بعد البيع:

* إذا كان ذلك ممكنًا، يرجى القدوم إلى مصنعنا وسنقوم بتعليم العمال عملية التجفيف بالتجميد بأكملها. سيتم اختبار الوقت الأنسب اللازم للتجفيف بالتجميد من قبلنا.

* سنبقى على اتصال معك للتأكد من أن كل أجزاء مجفف التجميد تعمل بشكل جيد. ضمان لمدة سنة واحدة، خدمة مجانية عبر الإنترنت للعملاء في الخارج.

الوسم : مجفف تجميد لحم البقر، الصين، مصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين