مجفف تجميد القهوة الباردة

مجفف تجميد القهوة الباردة

نظرًا لأن الكثير من العلامات التجارية للأغذية روجت للقهوة المجففة بالتجميد، فقد أصبح هذا المنتج الجديد شائعًا بين الناس قريبًا. مع زيادة مستوى الاستهلاك، حل استخدام معدات التجفيف بالتجميد على معالجة القهوة محل طريقة التجفيف بالرش التقليدية.

في البداية، ما هي القهوة المجففة بالتجميد البارد؟ المشروب البارد هو تفاعل بين مواد مختلفة، وهو خلط مادتين أو أكثر من مادتين تحت ظروف درجة الحرارة المنخفضة. سيحدث التفاعل خلال فترة زمنية قليلة، وتُعرف هذه العملية باسم المشروب البارد. كلمة المشروب البارد تأتي في الأصل من القهوة الباردة، وهي تشبه القهوة الأمريكية القياسية. أثناء تحضير القهوة الباردة، ما عليك سوى خلط الماء البارد مع مسحوق القهوة، ثم وضعها في درجة حرارة منخفضة لتستقر لبعض الوقت، هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع القهوة الباردة ذات المذاق المميز.

بالمقارنة مع القهوة الباردة، فإن عملية استخلاص القهوة التقليدية سريعة التحضير تتم عادة تحت درجة حرارة عالية، مما يؤدي إلى تحلل حمض التانيك إلى حمض محروق، مما يؤدي إلى شعور مرير وحامض.

ومع ذلك، بسبب الاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة، يمكن أن تقلل القهوة الباردة بنسبة 67٪ تقريبًا مقارنة بالاستخلاص بدرجة حرارة عالية في هذا الصدد. بالإضافة إلى ذلك، يكون الماء ومسحوق القهوة على اتصال لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة، بحيث لا يمكن استخلاص سوى مواد النكهة الصغيرة، مثل رائحة الزهور والفواكه، بينما يصعب استخلاص مواد النكهة الأكبر، مثل الدخان ونكهة الخبز. ليتم استخراجها. يمكن لمثل هذه القهوة المخمرة على البارد أن تتذوق نكهة حبة القهوة نفسها بشكل أفضل، ويكون مذاقها أكثر سلاسة، مع طبقات واضحة من النكهة وحلاوة واضحة.

يتم تحضير القهوة المجففة بالتجميد الباردة باستخدام الماء في درجة حرارة الغرفة أو درجة حرارة أقل. تكون درجة حرارة الماء عادة أقل من درجة حرارة الغرفة، حوالي 20-22درجة. بسبب انخفاض درجة حرارة الماء، يتم تحضير القهوة في عملية طويلة، والتي عادة ما تستغرق 12-48 ساعة. نظرًا لدرجة الحرارة التي يتم تحضيرها فيها، فإن مذاق القهوة الباردة يختلف تمامًا عن تجفيف رذاذ القهوة الفورية التقليدية (القهوة سريعة الذوبان التي يتم إنتاجها بواسطة بخار عالي الحرارة). أظهرت الأدلة العلمية أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة، زاد التغير في طعم القهوة، لذلك من أجل تقدير جوهر نكهة ورائحة القهوة بشكل كامل، فإن القهوة المجففة بالتجميد الباردة هي الخيار الأفضل على الإطلاق.

تشمل القهوة المعالجة بتقنية التجفيد بشكل أساسي التحميص والطحن والاستخلاص والتركيز والتجفيد وما إلى ذلك.

يتم اعتماد تكنولوجيا الاستخراج البارد. تتطلب هذه العملية عادةً استخلاصًا بطيئًا في الماء البارد 0-10درجةويستغرق إنتاج القهوة المستخرجة على البارد 8-12 ساعة. بعد ذلك، في بيئة تقل درجة حرارتها عن 40 درجة مئوية، يتم استخدام تقنية FD السوداء المجففة بالتجميد لتحويل سائل القهوة إلى مسحوق مجفف بالتجميد، وذلك للحفاظ على رائحة القهوة الأصلية بالكامل وتقديم تجربة ذوق جيدة للمستهلكين.

حدود:

الشهادات:

الوسم : مجفف تجميد القهوة الباردة، الصين، مصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين