ماكينة تجميد وتجفيف الفواكه

ماكينة تجميد وتجفيف الفواكه

يتم قطف الفاكهة الطازجة وتجميدها على الفور (بدرجة حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية). يتم بعد ذلك تسامي الطعام المجمد مباشرة من الماء الصلب إلى الحالة الغازية من خلال تقنية التجفيف الفراغي. تبقى العناصر الغذائية للفاكهة في الجرف الجليدي أثناء تجميدها. وهذا يسمح للفاكهة بالاحتفاظ بلونها الأصلي ورائحتها وطعمها وشكلها، مع الاحتفاظ بأكثر من 95% من عناصرها الغذائية.

بعد تجفيف الفواكه المجففة بالتجميد تصل نسبة الجفاف إلى 95%، دون أي مواد حافظة، ويمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة عام أو أكثر.

عندما تستمتع بكيس من الفاكهة المجففة بالتجميد، تكون قد أضفت 10 أضعاف وزنها من الفاكهة الطازجة. عادة، 500 جرام من الفاكهة الطازجة ستصنع 50 جرامًا من الفاكهة المجففة بالتجميد.

مميزات تقنية التجميد:

1. يتم إجراء التجفيف بالتجميد عند درجة حرارة منخفضة، لذلك فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. كما أو فقدان الحيوية البيولوجية.

2. عند التجفيف في درجة حرارة منخفضة، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة صغيرًا جدًا، ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية.

3. في عملية التجفيف بالتجميد، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات، لذلك يمكن الحفاظ على الشكل الأصلي.

4. بسبب التجفيف في الحالة المجمدة، لا يتغير الحجم تقريبًا، ويتم الاحتفاظ بالهيكل الأصلي، وبالتالي لن تحدث ظاهرة التركيز

5. بعد التجفيف، تكون المادة مسامية وإسفنجية. بعد إضافة الماء، يذوب بسرعة وبشكل كامل، ويعود على الفور إلى شكله الأصلي.

6. نظرًا لأن التجفيف يتم تحت فراغ، فإن هناك القليل جدًا من الأكسجين، لذلك تتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.

7. يمكن أن يزيل التجفيف أكثر من 95-99% من الرطوبة، بحيث يمكن تخزين المنتجات المجففة لفترة طويلة دون أن تفسد.

معامل:

الوسم : آلة تجفيف وتجميد الفواكه، الصين، مصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين