آلة التجفيف بالتجميد الصناعي

تتكون آلة التجفيف بالتجميد الصناعي، وهي قطعة من المعدات المستخدمة في معالجة الأغذية، من مستودع التجميد السريع، وصندوق التجفيف، ونظام الفراغ، ونظام التبريد، ونظام التسخين، ونظام إزالة الجليد، ونظام إعادة الغاز. والغرض الأساسي منها هو استخراج الماء من الأطعمة الحساسة للحرارة. فعندما يتم تسخين الطعام، يمكن أن يتعرض لتغيرات كيميائية أو فيزيائية تؤثر على نكهته وملمسه ولونه وقيمته الغذائية وغيرها من السمات. وعادة ما يكون الطعام الحساس للحرارة حساسًا لدرجة الحرارة، ومع تسخينه، فإن التغييرات البنيوية التي تطرأ على مكوناته تغير تركيب الطعام. ومن الأمثلة القليلة على الأطعمة الحساسة للحرارة اللحوم والبيض والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحلويات وما إلى ذلك.

عند مقارنتها بتقنيات التجفيف الأخرى، فإن الأطعمة المجففة بالتجميد توفر الفوائد التالية حيث تتم عملية التجميد بالتجميد في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة وفراغ:

• الحفاظ بكفاءة على بنية جدار الخلية للأطعمة الحساسة للحرارة
• إزالة الرطوبة من الأطعمة لإطالة مدة صلاحيتها.
• يمكنه الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية للطعام، والبروتين، واللون، والنكهة، والشكل، والرائحة.
• احتفاظ ممتاز بالنضارة، طبيعي وخالٍ من المواد الحافظة.
• من الممكن الحصول على قيمة مضافة كبيرة ومكاسب مالية.

تتم العملية الرئيسية للأطعمة المجففة بالتجميد على النحو التالي:

1. قبل العلاج:

• التنظيف: للتخلص من الأوساخ والمواد الملوثة، يتم تنظيف الطعام أولاً.
• التقطيع: لتسهيل عملية المعالجة، يتم تقطيع الطعام إلى الأحجام المناسبة.

2. التجميد:
يتم تجميد الطعام بسرعة إلى درجات حرارة منخفضة للغاية، وعادة ما تكون بين -40 درجة و-80 درجة. ومن أجل تقليل إنتاج بلورات ثلجية ضخمة يمكن أن تضر ببنية الوجبة، تسعى هذه العملية إلى تحويل الماء الموجود في الطعام بسرعة إلى بلورات ثلجية.

3. التسامي بالفراغ:

• بيئة الفراغ: لتسامي الطعام المجمد، يتم وضعه في حجرة فراغ. التسامي هو العملية التي يتحول بها الثلج، دون المرور بالمرحلة السائلة أولاً، إلى بخار ماء. يتم التخلص من غالبية رطوبة الطعام في هذه المرحلة.
• التحكم في درجة الحرارة: لتحقيق التسامي الفعال وتجنب حرق الطعام، يتم الحفاظ على درجة الحرارة بين -20 درجة و-40 درجة أثناء عملية التسامي.

4. إعادة المعالجة:

• التسخين: لإزالة أي أثر أخير للرطوبة، يتم تسخين الطعام بلطف بعد التسامي.
• التعبئة والتغليف: لضمان الحفاظ عليها على المدى الطويل، يتم وضع الأطعمة المجففة بعد ذلك في أكياس أو حاويات محكمة الغلق لمنع امتصاص الرطوبة والأكسدة.

 

هورنور لقد فزنا

 

شهادة CE

شهادة ISO9001

 

شهادة الأيزو 14001

 

شهادة براءة الاختراع

 

عملائنا

 

 

التعليمات

 

• ما هي الأطعمة المناسبة للتجفيف بالتجميد؟

يمكن تجفيف غالبية العناصر، بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك، وحتى وجبات العشاء مثل الحساء واليخنات، بالتجميد.

• كيف يتم تخزين الأطعمة المجففة بالتجميد؟

للحفاظ على الطعام المجفف بالتجميد بعيدًا عن الأكسجين والرطوبة، يجب حفظه في حاويات محكمة الغلق أو أكياس مفرغة من الهواء. ولإطالة مدة صلاحيته، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

• هل الأطعمة المجففة بالتجميد آمنة للاستهلاك؟

نعم، الطعام الذي تم تجفيفه بالتجميد وإعداده وحفظه بشكل صحيح آمن للاستهلاك. يتم قتل غالبية الجراثيم ومسببات الأمراض بشكل فعال من خلال هذا الإجراء، ويمكن تجنب التلوث من خلال التخزين الدقيق.

الوسم : آلة تجفيف التجميد الصناعية، الصين، المصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين