المظهر الطبيعي للمنتجات المجففة بالتجميد هو لون موحد ، ومسام كثيفة ، وحجم وشكل غير متغيرين بشكل أساسي قبل التجفيف بالتجميد ، وتشكيل هيكل كتلة الإسفنج. إذا كان هناك قشرة صلبة وانهيار وتجويف وتشتت وتفتت الرماد ، فهذه كلها أشكال غير طبيعية ومنتجات غير مؤهلة. قد يكون سبب التجفيف غير الكامل لمنتجات المجفف للأسباب التالية:
ج: وقت التجفيف قصير جدًا أو درجة الحرارة منخفضة جدًا أو كلاهما. إذا كان مقياس الحرارة ومقياس الفراغ طبيعيين ولم تكتمل عدة دفعات متتالية من التجفيف ، فيجب تمديد وقت التجفيف وزيادة درجة حرارة التسامي إن أمكن. إذا كانت جودة المنتج السابقة طبيعية ، فيجب أيضًا تمديد وقت التجفيف بشكل مناسب إذا كان ناتجًا عن خطأ في التعبئة والتغليف الفرعي ، وخطأ في معدل التجميد وخطأ في درجة الفراغ ، ودرجة حرارة التسامي الفعلية أقل من درجة حرارة التسامي المحددة
معدل التجميد سريع للغاية. الحبوب ناعمة جدًا ، مما يبطئ من معدل التسامي. نظرًا لتقليل التحميل ، أو وقت التبريد الطويل للصندوق الفارغ ، تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا ، وسوف يتسارع معدل التجميد ، وستصبح الحبوب جيدة ، وسيتم إعاقة هروب بخار الماء. لذلك ، من الضروري إطالة وقت التجفيف أو تقليل معدل التجميد
C. يتسبب التجميد غير الكامل في حدوث فجوة أو مقاومة للهواء بين المنتج المجمد وجدار الحاوية ، مما يقلل من تأثير نقل الحرارة. بسبب التجميد غير الكامل ، يحدث تجميد التبخر أثناء التسامي الفراغي ، مما يقلل من حجم المنتج ، ويشكل فجوة بين المنتج وجدار الحاوية ، ولا يمكن نقل الحرارة إلى المنتج. مع تقدم Shenghua ، يتصاعد الجليد حول الكتلة المجمدة أولاً ، مكونًا طبقة جافة عازلة لإحاطة الكتلة المجمدة ، مما يجعل نقل الحرارة إلى المادة المجمدة أكثر صعوبة ، وبالتالي يطول وقت التجفيف
د- لم يتم تجفيف بعض المنتجات بالكامل. قد يكون ناتجًا عن اختلاف كبير جدًا في درجة الحرارة بين الأرفف ، أو التشوه الشديد للصواني أو الأرفف ، أو السطح السفلي غير المستوي أو غير المستوي للزجاجات التي تحتوي على منتجات ، أو التغليف الفرعي غير المتكافئ للمنتجات. بالنسبة لأجهزة التجفيف ذات الجودة الرديئة ، فقط قم بتمديد وقت التجفيف بالتجميد لجعل المحتوى الرطوبي لمعظم المنتجات يلبي المتطلبات
