مجففات تجميد المواد الغذائية، مجال مجففات التجميد

مجال مجففات التجميد 

تم استخدام مجففات تجميد الطعام في مجالات مختلفة، ومؤخرًا، هناك كعكة القمر المطورة حديثًا والمصنوعة من الفواكه المجففة بالتجميد، وهي أكثر صحة من الفواكه العادية.

تم اختراع تقنية التجفيف بالتجميد لاستخدامها في أغذية رواد الفضاء، ولكنها أصبحت شائعة بين صناعة الأغذية باعتبارها تقنية مبتكرة.

من أجل الحفاظ على النكهة الأصلية للفواكه، يتم استخدام مجففات التجميد لمعالجة الفواكه. نظرًا لأن تسامي الرطوبة يتم تحت ظروف درجة الحرارة المنخفضة والضغط المنخفض، فيمكن الحفاظ على اللون والنكهة والمواد المغذية بشكل جيد. أيضًا، بما أن كعكة القمر تحتوي على مستوى رطوبة منخفض، حتى بدون أي إدمان، فإن مدة صلاحيتها طويلة.

وبصرف النظر عن ذلك، يمكن أيضًا معالجة الزبادي إلى الحالة الصلبة باستخدام مجففات التجميد. يصنع الزبادي من الحليب الطازج، الطريقة التقليدية لها عدة خطوات مثل التخمير، الخلط، التخفيف، البثق، والتجفيف، أو اللبن الذي تخمر بالفعل يصب داخل الحليب الحلو، بعد تسخين الحليب الحلو حتى الغليان، يصب في القالب مرة أخرى -عصر الماء الأصفر بالشاش، وبالتالي يتم عمل شريحة الزبادي.

ومع ذلك، فإن الطريقة التقليدية لصنع شريحة الزبادي، بسبب ارتفاع درجة الحرارة، من السهل أن تتلف العناصر الغذائية الموجودة داخل الزبادي. في هذه الحالة، يعد التجفيف بالتجميد مناسبًا لصنع شرائح الزبادي المجفف بالتجميد.

يمكن استخدام المجفف بالتجميد، المعروف أيضًا باسم lyophilizer، على نطاق واسع، على سبيل المثال، يمكن استخدامه لتجميد الفواكه الجافة واللحوم والخضروات وما إلى ذلك.

حدود:

الوسم : مجففات تجميد الطعام، مجال مجففات التجميد، الصين، مصنع، الموردين، الشركات المصنعة، حسب الطلب، السعر، صنع في الصين